牛在线 今日食谱——红烧鸡翅根！肉质鲜嫩、浓香下饭

家常红烧翅根香气浓郁，肉质鲜嫩入味，特别下饭。红烧一盘翅根，搭配米饭或者馒头都超赞的，家里老人小孩都爱吃！今天，教大家家常红烧翅根的做法，简单又好吃！

食材准备：

鸡翅根、生姜、大蒜、八角、香叶、生抽、老抽、料酒、冰糖

烹制步骤：

鸡翅根洗净后冷水下锅，加入料酒去腥，焯水后捞出备用； 热锅凉油，放入冰糖小火炒至融化慢慢变成焦糖色； 放入焯好水的鸡翅根快速翻炒上色； 加入姜片、蒜瓣、八角、香叶炒香，倒入生抽、老抽、盐等调味料； 加入没过食材的开水，大火烧开后转小火炖煮20分钟，大火收汁即可。

注意事项：

焯水时要冷水下锅，这样能更好地去除血沫和腥味； 炒糖色时要注意火候，避免炒糊发苦； 大火收汁时要不停翻炒，防止粘锅糊锅。

这样炒出来的翅根色泽红亮，肉质软烂，酱香浓郁，做下饭菜特别合适。关键是做法简单易学，这个周末做来尝尝吧~

发布于：山东省

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