牛在线 今日食谱——红烧鸡翅根!肉质鲜嫩、浓香下饭

家常红烧翅根香气浓郁,肉质鲜嫩入味,特别下饭。红烧一盘翅根,搭配米饭或者馒头都超赞的,家里老人小孩都爱吃!今天,教大家家常红烧翅根的做法,简单又好吃!
食材准备:
鸡翅根、生姜、大蒜、八角、香叶、生抽、老抽、料酒、冰糖
烹制步骤:
鸡翅根洗净后冷水下锅,加入料酒去腥,焯水后捞出备用; 热锅凉油,放入冰糖小火炒至融化慢慢变成焦糖色; 放入焯好水的鸡翅根快速翻炒上色; 加入姜片、蒜瓣、八角、香叶炒香,倒入生抽、老抽、盐等调味料; 加入没过食材的开水,大火烧开后转小火炖煮20分钟,大火收汁即可。注意事项:
焯水时要冷水下锅,这样能更好地去除血沫和腥味; 炒糖色时要注意火候,避免炒糊发苦; 大火收汁时要不停翻炒,防止粘锅糊锅。这样炒出来的翅根色泽红亮,肉质软烂,酱香浓郁,做下饭菜特别合适。关键是做法简单易学,这个周末做来尝尝吧~
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